Direzione Trasferimento Tecnologico

Settori applicativi

Problema da risolvere

Per rendere oggettive e misurabili la qualità e la sicurezza alimentare, è necessario sviluppare metodologie analitiche accurate e sensibili che consentano di individuare e quantificare contaminanti, sostanze nutrizionali o nutraceutiche, markers di origine, ingredienti e additivi, o che consentano di individuare frodi e sofisticazioni. Per assicurare la comparabilità e garantire la riferibilità dei risultati delle misurazioni è necessario disporre di adeguati tools metrologici e, in particolare, di adeguati metodi e materiali di riferimento. I Materiali di Riferimento (RM) rappresentano in molti casi l'unico strumento a disposizione per garantire la qualità delle misure chimiche e biologiche e possono essere utilizzati per la validazione dei metodi e la verifica delle prestazioni, la taratura degli strumenti, la determinazione dell'incertezza di misura,l'assegnazione di valori a materiali e il controllo di qualità.

Descrizione

Gli impianti Materiali di Riferimento sono dedicati allo sviluppo e preparazione di nuovi materiali di riferimento per il settore agroalimentare. Gli impianti offrono servizi legati a studi di fattibilità, sviluppo e produzione di Materiali di Riferimento (anche customizzati) e servizi a supporto della validazione di metodologie analitiche, sviluppo di procedure per il calcolo dell'incertezza di misura, organizzazione e gestione di confronti interlaboratorio e Proficiency Testings. Gli impianti constano di due componenti principali, una collocata presso il C.R. Casaccia ed una collocata presso il C.R. Trisaia, che lavorano in stretta sinergia. In particolare, - l'impianto del C.R. Casaccia è dedicato a studi di fattibilità, preparazione di lotti-prova e preparazione di RM (anche customizzati) in piccoli lotti (fino a 100 unità) - l'impianto di C.R. Trisaia è dedicato alla produzione di RM su media e grande scala (lotti fino a 1000 unità, unità da 25÷100 g) ed è dotato di 3 linee di produzione distinte per RM liofilizzati, liquidi e di suoli. Gli impianti consentono inoltre l'esecuzione di prove di stabilità sotto stress termico e luminoso e sono accompagnati da laboratori chimico-analitici per la caratterizzazione e l'esecuzione di prove di omogeneità.

Gruppo di ricerca coinvolto